Crocchette di ricotta e zucchine

Ricetta propostami da mia sorella in una calda cena estiva e subito fatta mia!!!

Ingredienti per circa 30 crocchette:
400g ricotta vaccina
1 uovo
3 zucchine
sale
basilico
pangrattato
pepe


Procedimento:

Grattuggiare con la mandolina le zucchine, salarle e lasciarle scolare per un'oretta in uno scolapasta. Strizzarle bene con le mani e mettterle in una ciotola insieme alla ricotta, una macinata di pepe, del basilico fresco tritato ed un uovo. Mescolare bene il tutto; se il composto dovesse essere troppo morbido aggiungere del pangrattato. Formare le crocchette, girarle nel pangrattato e disporle su una placca da forno leggermente unta. Cuocere in forno a 200°C per circa 30 minuti.  A metà cottura girare le crocchette.